2011年三季度，全国各直属检验检疫机构在各国际通航的航空口岸共计监督检查航食配餐企业467家（次）。同时，在口岸区域内开展食品中大肠菌群、亚硝酸盐、甲醛等项目的检测工作，三季度共对37201份样品进行了食品快速检测，检出不合格478份，不合格率1.28%。其中不合格项目前3位依次为餐饮具用大肠菌群检测（不合格率5.75%）、紫外线消毒效果测定（不合格率1.43%）、菌落总数测定（不合格率1.16%）。餐饮用具大肠菌群检测项目不合格率连续3个季度列首位。为此，质检总局要求各地检验检疫机构在进行日常卫生监督的过程中应加强对餐\厨具及食品用工具设备的检测，同时应提示企业不仅要注重食品本身的卫生安全，还要重视对餐\厨具及食品用工具设备的卫生消毒工作，必要时要求企业建立餐具洗消登记制度。
三季度，全国各口岸未发生食品安全投诉及食物中毒事件。
