——食品安全释疑篇——
6. 可能致癌物会不会致癌？长期食用可能致癌吗？
可能致癌物就是“可能”致癌物。根据国际癌症研究机构致癌物质分类标准，1类是致癌，2A类可能致癌（在动物实验中发现充分的致癌性证据，对人体虽有理论上的致癌性，实验性证据有限），2B类可能致癌（对人体致癌性的证据有限，在动物实验中发现的致癌性证据尚不够充分……）。显然，可能致癌与致癌是有区别的，两个概念经常会被误读，比如2012年6月，黄酒中检出氨基甲酸乙酯，在香港的原报道中还是“可能致癌”，到了国内某些媒体和网络上，就变成了“致癌物质”；苏丹红也是可能致癌，现在大部分人的印象都是“致癌物质”吧？
摘录一个内容以供参考：国际癌症研究所对800多种化合物进行了分析，绝大多数都或大或小有致癌的可能性，若不分剂量地把含有这些化合物的食品都排除掉，您还能吃到什么？您不喝咖啡、不喝葡萄酒白兰地和清酒、不吃泡菜，甚至不晒太阳了？ 