近日，广西柳州检验检疫局为广西螺霸王食品有限公司颁发原产地证备案证书，该企业成为柳州首家获得申领原产地证书资格的螺蛳粉企业，有了进入国际市场的“经济护照”。这是继今年7月，广西检验检疫局、柳州局为柳州全汇食品有限公司、广西融安县安宁食品有限公司颁发出口食品生产企业备案证明书后，柳州螺蛳粉企业的又一喜讯。
城市新名片
在柳州，人们素有吃螺蛳、米粉的习惯。后来人们发现在米粉里加入用螺蛳、筒骨和香料熬制成的螺蛳汤，再配以花生、腐竹、酸笋、青菜等小菜，酸爽可口，香味独特，甚为开胃。螺蛳粉渐渐成为柳州人的早餐特色，各种店面如雨后春笋涌现。
名声大震后，大家发现，现煮现卖螺蛳粉满足不了外地食客的需求，于是琢磨把螺蛳粉包装起来卖，将米粉烘干，螺蛳汤制备成浓汤，花生、腐竹、酸笋、榨菜等配料包好、消毒，预包装的螺蛳粉应运而生。酸笋和辣椒的酸辣、螺蛳独特的香味、筒骨的软糯淳厚口感，竟原原本本地保留在一袋螺蛳粉里，瞬间满足了食客们的味觉需求，备受追捧，线上线下销售一片繁忙。螺蛳粉已成为除汽车、紫荆花以外的第三张柳州城市名片。
为更好地服务螺蛳粉这一地方特色产业发展，柳州局积极帮扶。目前，柳州辖区已有5家出口螺蛳粉企业获出口食品生产企业备案证明书，并登录“同线同标同质”平台展示。今年初，柳州螺蛳粉成功登陆美国市场，酸辣爽口的风味让美国食客大为赞赏。
用好“纸黄金”
柳州市政府特别重视螺蛳粉产业发展，辖区螺丝粉实体企业从2014年为数不多的几家发展到目前的78家，2016年柳州预包装螺丝粉线上线下销售超过15亿元，全市螺丝粉实体店已发展至500家，全国4000家。而柳州有着更大的目标，那便是5年内实现螺丝粉产值达100亿元，实体店超过5000家。
今年3月成都糖酒会上，柳州有10多家螺蛳粉生产企业参展。其中有两家企业的档口特别引人注目，包揽了八成以上的螺蛳粉订单。据企业负责人介绍，他们之所以能取得如此多的订单，“独门武器”便是出口食品生产企业备案证明书。参会回来，其他企业纷纷到柳州局咨询，要求办理这一“纸黄金”，目前已有10多家企业正式申请出口备案。螺蛳粉中央厨房、加盟连锁等多种创新经营方式蓬勃发展，外贸、内贸都呈现出迅猛发展的势头。
螺蛳粉涉及到的配料多，程序复杂，进口国标准要求高。为扩大促进柳州螺蛳粉产品出口，柳州局提前介入，在企业图纸设计阶段，即主动指导企业按照出口规范的要求做好设计，尽量避免在施工完成后再修改。同时，指导企业建立完善质量管理体系，使家庭作坊式生产方式往规范化、标准化方向发展。引导企业抓好原料的源头控制，实现米粉、竹笋、豆角等重要原料的“可追溯”管理，从源头上保证质量。此外，抓好标杆引导，选择在一些硬件过硬、管理规范的企业召开现场会，引导其他企业向他们看齐，发挥标杆的引领示范作用。该局还采取举行出口螺蛳粉产业发展研讨会、现场交流等方式，了解企业的困难和想法，制定有针对性的帮扶措施。
走上致富路
螺蛳粉销售走俏，当地的螺蛳供不应求，螺蛳粉加工企业不得不从周边调运螺蛳。目前，螺蛳养殖已成为柳州周边县区农户脱贫的“秘笈”。“我们的水稻田就在山脚下，常年有山泉水流动，套养了荷花鱼、石螺，收益不错。”融水县农民陆丰告诉记者。
为保证出口食品质量安全，柳州局要求出口企业逐步组建自己的原料基地，企业也意识到原料对保持产品品质的重要性，逐步与农户建立稳定的合作关系。这样一来，企业购买的原料数量稳定，质量可靠，农户的产品不愁销路，一种良性循环慢慢建立起来。竹笋、豆角，螺蛳基地还得到政府的扶持资金，五六百亩的豆角基地可以让全村闲散劳动力得到有效利用。柳州本地毛竹林的竹笋还在坡上，却已被螺蛳粉厂家订购一空，售价翻番让山里的村民走上了致富路。
“感谢检验检疫部门的支持，今年我们已拿出50万元资金用于螺蛳优良品种的选育，适宜螺蛳的水质、土壤及仿生环境的研究。”柳州市螺蛳粉协会执行会长唐机文说。
“螺蛳粉是柳州的新兴产业，把各种问题、风险找准、找齐，能防患于未然，有利于产业健康可持续发展，让其成为真正的扶贫产业、富民产业。”柳州局副局长周平说。 （本报记者 韦万春 通讯员 李 聪）
